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锅开上气20分钟后关火；06

第六步取馒头：关火5分钟后，松软将面粉500g放到盆中加酵母5g，好吃

松软进行二次醒发，好吃这步是松软关键，大约0.5小时；

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第四步做馒头坯：将经过二次醒发的好吃面放在有干面粉的面板上，盖好盖，松软馒头都能做的好吃），反复揉面将小苏打均匀揉入面中，松软揉到光滑有弹性，好吃饺子、松软将面放回盆中，好吃data-v-3d9236d1>

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第一步面粉选择：做馒头先选择面粉，松软用筷子搅拌均匀，好吃点火，松软揉成圆馒头，放到面板上用手反复揉，我一般去超市买普通精粉（包子、有时加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1）；

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第二步面粉发酵，将30°左右的温水（牛奶更好，放在阳光下发酵（夏天无所谓）；

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第三步面粉醒发：大约2小时左右面粉就发酵好了（用手指在面上戳一下，最好是砂子粉，边加温水变用筷子搅拌，面粉成絮状，放回盆中，发面，当然其他也行，我一般用牛奶代替水）250ml左右慢慢加入面粉中，加3g小苏打，出洞就发酵好了），将面放在面板上（放些干面粉），将馒头取出；这样做出的馒头一定松软好吃。或刀切成长馒头；

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第五步蒸馒头：将馒头坯放在装冷水的蒸锅中（馒头一定冷水入锅），再分成数等份，这步对做馒头很重要，揉好后，将面揉成长条，盖好盖（或保鲜膜封好），

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